IFAO

Cet ouvrage, dont la réédition était attendue depuis longtemps, apporte une triple contribution: à l'histoire économique tout d'abord, car la ville du Caire est déjà, bien avant le canal de Suez, une plaque tournante, la capitale du commerce de l'Égypte, le premier foyer de production et de consommation du pays, le principal centre de transit des produits du commerce international, enfin le pôle d'attraction des commerçants étrangers et provinciaux. Contribution aussi à l'histoire de la ville arabe, avec une géographie des activités économiques qui complète une autre étude d'André Raymond consacrée à la distribution des quartiers aristocratiques du Caire. Contribution enfin à l'histoire sociale d'une grande cité de 250 000 à 300 000 habitants au XVIIIᵉ siècle.